Il Pepe di Szechuan, chiamato anche Fagara, non è in realtà un pepe, ma si tratta di una bacca di colore rosso molto scuro proveniente dalla Cina. Dopo aver rimosso i piccoli semi amari che si trovano al loro interno, le bacche vengono lasciate seccare al sole. Il sapore del Pepe di Szechuan è fresco, con una leggera nota di gusto di limone.

In Cucina: Perfetto con asparagi selvatici, ma sorprendente con la carne di vitello. Ideale anche per mousse al cioccolato e sorbetti d'ananas.

Origine: Cina

Peso: 24 g